Ricette dolci senza glutine e lattosio

Ricette dolci senza glutine e lattosio

Per la realizzazione delle ricette dolci senza glutine e lattosio occorre utilizzare prodotti ben specifici privi di queste due sostanze. Le alternative alle farine con glutine possono essere: farina di riso, farina di quinoa, farina di grano saraceno, amido di mais, fecola di patate e farina di mandorle. Con riguardo al latte e suoi derivati (burro e panna) si possono scegliere bevande a base di soia, riso, avena o mandorle e utilizzare una buona margarina o panna vegetale. Il burro, inoltre, può essere sostituito dall'olio di semi di girasole o dall'olio di riso. Come vedete le alternative non mancano e ora vediamo insieme come realizzare alcune ricette dolci senza glutine e senza lattosio.
Torta di zucchine senza glutine e lattosio

Ghee biologico 500g - burro chiarificato secondo l'antica ricetta Ayurvedica - solo da latte di mucche al pascolo - senza lattosio estremamente digeribile - Exponatura

Prezzo: in offerta su Amazon a: 19,9€


Torta di banane

Torta di banane Ingredienti:

• 4 banane mature

• 100 gr di farina senza glutine

• 100 gr amido di mais

• 180 gr di zucchero

• 150 ml di olio di semi di girasole

• 3 uova

• mezza bustina di lievito per dolci

• una bustina di vanillina

• 100 ml bevanda a base di soia o riso

Preparazione: sbucciate le banane e riducetele a purea; all'interno di una ciotola lavorate a crema le uova con lo zucchero. Unite al composto prima l'olio di girasole e di seguito il latte di soia e la purea di banane. Mescolate insieme le due farine con il lievito e la bustina di vanillina e unite il tutto all'impasto di uova e banane. Lavorate il composto in modo da ottenere una consistenza omogenea e priva di grumi. Rivestite uno stampo da plumcake con della carta da forno, versate la l'impasto della torta e cuocete per 45'-55' a 180°C.

  • Torta al limone senza glutine Chi soffre di celiachia è particolarmente sensibile al glutine, un elemento presente in moltissimi alimenti, in particolar modo con derivati del grano e farinacei. Esistono tante ricette di dolci per ...

  • Tenerina, torta al cioccolato senza farina La tenerina al cioccolato è un dolce originario di Ferrara, in Emilia Romagna. La ricetta tradizionale la vuole bassa e non prevede l'uso di alcun tipo di farina.Ingredienti:• 300 gr di cioccolato f...

  • Creme caramel senza glutine Mangiare dovendo escludere il glutine dal cibo può inizialmente sembrare complicato e per chi non ha tempo o particolare inclinazione in cucina potranno venire in aiuto molte preparazioni pronte sia f...

  • Biscotti senza glutine Per preparare dei biscotti squisiti senza glutine occorre circa un'oretta di tempo. Gli ingredienti necessari per ottenere un ottimo risultato sono: 160 gr di amido di mais, 120 gr di farina di riso, ...

Burro di arachidi Burro di arachidi naturale Burro di arachidi naturale Senza additivi. Burro di arachidi senza sale, zucchero, olio di palma - Wehle Sports (Crunchy, 1 KG)

Prezzo: in offerta su Amazon a: 14,9€
(Risparmi 2€)


Torta di carote e mandorle

Torta di carote e mandorle Tra le ricette dolci senza glutine e lattosio non può mancare quella della torta di mandorle e carote. Ingredienti:

• 700 gr di carote grattugiate

• 7 uova

• 200 gr di miele

• 400 gr di mandorle tritate finemente

• 100 gr di farina senza glutine

• 1 cucchiaio di lievito per dolci

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• buccia e succo di limone

Preparazione: dividete i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve. Mescolate insieme i tuorli con il miele, la buccia e due cucchiai di succo di limone. Unite le carote, la farina, il lievito e mescolate per bene. Per ultimo aggiungete gli albumi montati a neve. Rivestite una teglia dai bordi un po' alti con della carta da forno, versateci il composto e fate cuocere in forno a 180°C per circa 30'.


Muffin

Muffin di mele Ingredienti:

• una mela golden

• 150 gr di farina di riso

• 100 gr di fecola di patate

• 100 gr di zucchero semolato

• 1 uovo

• 80 ml di olio di semi

• 150 ml di succo di mela o latte di soia

• mezza bustina di lievito per dolci

• mezzo cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione: lavorate insieme l'uovo con lo zucchero, la cannella e l'olio di semi; setacciate le farine insieme al lievito e unitele al composto di uova. Sbucciate le mele, tagliatele a pezzettini e unitelo all'impasto dei muffin. Prendete una teglia per muffin e mettetevi dentro i vari pirottini di carta; riempite gli stampini fino ad un centimetro dal bordo. Preriscaldate il forno a 180°C e fate cuocere per circa 20' o 25'. Una volta cotti fateli raffreddare e se vi piace potete cospargerli con dello zucchero a velo.



Guarda il Video

COMMENTI SULL' ARTICOLO