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Il mineralogramma o analisi del capello è un test utilizzato per individuare intolleranze alimentari e tra di esse quelle relative al lattosio, lo zucchero presente nel latte e nei suoi derivati, che in molti non riescono a digerire con conseguenze fastidiose nella zona addominale. Questo esame serve a valutare diversi parametri: il livello dei minerali nel corpo, i problemi dovuti a metalli pesanti, l'incapacità di assimilare carboidrati, la predisposizione verso specifiche patologie, e alcuni stati emozionali come gli stati depressivi, di ansia e gli sbalzi d'umore. La medicina ufficiale obietta l'attendibilità della sua metodologia anche perché ritiene che un solo esame non possa verificare tutti questi fattori così diversi tra loro e boccia i suoi discutibili risultati: l'esame in questione non possiede alcun fondamento scientifico che ne giustifichi il largo uso.
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Perché si continua ad usare il test dell'analisi del capello per intolleranze alimentari nonostante l'inattendibilità stabilita dai medici? Una domanda che trova risposta nelle argomentazioni che i suoi fautori elencano per dare un valore alla loro teoria metodologica. Analizzare il capello significa andare alla ricerca di carenze di minerali importanti nel nostro organismo. Parliamo di zinco, selenio, manganese e rame, e anche la presenza di specifiche vitamine. Evidenziando la mancanza di questi elementi necessari per l'organismo si possono individuare forme di intolleranza, come quella relativa al lattosio, perché il corpo non può mettere in atto i processi che consentono di metabolizzare determinati alimenti. Questo è il principio base dell'hair analysis: studiare l'esistenza dei minerali presenti, di quelli mancanti e di quelli dannosi, relativi soprattutto a calcio, potassio, magnesio e sodio.
Affidarsi ai risultati di test non convenzionali come l'analisi del capello può arrecare seri danni alla salute stessa delle persone che gli danno fiducia. Spesso spinti dal desiderio di dare un nome all'origine dei disturbi che provocano scompensi anche nella vita quotidiana si cercano conferme che portano poi a cambiamenti importanti nello stile di vita. Cambiamenti nella dieta alimentare possono portare i soggetti esaminati a sostituire alimenti importanti e indispensabili senza una valida ragione causando delle problematiche realmente serie. Assumere integratori alimentari o vitamine sostitutive può essere altrettanto pericoloso per la salute e per risolvere un problema si rischia di causarne tante altri. È preferibile, quindi, affidarsi a metodologie certificate per individuare le intolleranze come i test diagnostici per il lattosio, quali ad esempio l’H2-breath test al lattosio, e per la celiachia il cosiddetto screening sierologico.
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