Cioccolato senza glutine e lattosio

Il cioccolato senza glutine e lattosio è composto di elementi naturali, opportunamente selezionati in modo da garantire l'assoluta assenza di tracce di glutine e di derivati del latte. Un buon cioccolato vegan è composto da polvere di cacao finissima ottenuta dalla macinazione di fave di cacao, impastata con dell'ottimo burro di cacao ottenuto sempre dalla lavorazione dei sottoprodotti del cacao. Il dolcificante usato è lo zucchero di canna, meno dannoso e più aromatico della sua variante raffinata, mentre l'aromaticità è data dai semi di vaniglia prelevati dall'interno dei baccelli di vaniglia. Il composto riscaldato leggermente è poi usato come base per fare cioccolatini, barrette e stecche di diversa misura. La qualità finale del cioccolato è data dalla qualità degli elementi usati in partenza.