Decorazioni per torte senza glutine

I prodotti senza glutine per decorare le torte

Realizzare decorazioni per torte senza glutine

Le decorazioni per torte senza glutine possono essere realizzate usando prodotti specifici per celiaci che riportano sull’etichetta il logo con la spiga sbarrata. Tutti gli ingredienti devono essere gluten free e le farine usate per il pan di Spagna vanno sostituite con quelle di mais, grano saraceno, riso, quinoa e miglio. Al tempo stesso bisogna stare attenti alle contaminazioni: infatti si deve evitare che gli ingredienti usati per le torte senza glutine entrino in contatto con alimenti che contengono questa proteina. Le soluzioni più semplici per le decorazioni per torte senza glutine prevedono l’uso di zucchero a velo (contenente amido di mais e non di frumento) e sciroppo di glucosio. In alternativa si possono usare cioccolato e cacao per celiaci: i prodotti si spolverano sulla superficie della torta oppure sono usati per creare decorazioni più elaborate.

Ricette per decorazioni per torte senza glutine

Esistono tante ricette diverse per le decorazioni per torte senza glutine che si possono realizzare così da avere dolci più o meno elaborati e di grande impatto, adatti a qualunque occasione. Ad esempio si può ricoprire la torta con zuccherini a forma di fiocchi di neve oppure con perline edibili, facendo attenzione ad acquistare prodotti per celiaci. Infatti questi alimenti spesso contengono cereali, quindi bisogna leggere con attenzione le etichette. In alternativa è possibile decorare le torte con frutta fresca, lasciata allo stato naturale oppure ricoperta con gelatina. Una soluzione molto apprezzata consiste nell’usare fragole intinte nel cioccolato bianco. Volendo è possibile aggiungere al cioccolato un po’ di colorante in polvere per avere un effetto ancora più spettacolare. In altri casi le decorazioni per torte senza glutine sono rappresentate dalle meringhe al cioccolato.

Decorazioni per torte senza glutine: Decorare le torte per celiaci con zuccherini e meringhe

Per realizzare le meringhe per le decorazioni per torte senza glutine è sufficiente pastorizzare due albumi con 80 gr di zucchero fine per poi ricoprire le piccole montagnole create con la sacca da pasticcere con cioccolato al latte. Volendo si spolverizza la superficie con piccole perline bianche. Una soluzione per decorare le torte consente nel ricoprirle con pasta di cioccolato e ornarle con fiocchi di neve in ostia, ghiaccia oppure pasta di cioccolato. Nel primo caso si ritagliano i fogli di ostia nella forma voluta e li si decora con ghiaccia reale. Se invece i fiocchi di neve decorativi sono completamente in ghiaccia reale, è necessario prepararli almeno un giorno prima e hanno l’aspetto di zuccherini. Vanno cotti in forno su carta forno e poi lasciati a riposo per 24 ore: dopo questo periodo di tempo si staccano da soli.